非常識低溫烹調: 35 ~ 85℃的未病養生





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本書特色

關心健康的你不得不注意的兩個「第一」──
台灣有機飲食界第一人、王康裕老師的第一本低溫烹調食譜

透過閱讀與世界自然療法大師親近,王老師集結統整了布魯士、巴德維、葛森、新谷弘實、石原結實、濟陽高穗、松生恆夫等名醫的養生智慧,研究開發出一套獨創的低溫烹調食譜。

60道簡單易做,且充滿創意的養生料理,教你從無油煙的低溫開始解毒、排毒,輕鬆達成淨美人生。

營養學權威 謝明哲博士 總審定

各界專家推薦
克緹集團總裁 陳武剛博士
資深營養師 雷小玲
資深營養師 廖芳輝
文字工作者 吳怡芬

王康裕,率先以醫學背景投入有機自然飲食,打響無毒的家健康品牌,他的未病養生秘訣是甚麼──60 道懶人廚房煮出來的飲食,輕鬆DIY ,簡單易學,教大家不必依賴外食,遠離外食症候群。

I am sleeping,he is working. 如何利用睡覺時間準備國王的早餐?
帶著愛鍋旅行,在飯店房間裡烹煮餐點,為什麼不會觸動煙霧偵測器?
泡澡的同時,愛鍋裡燜煮同鍋料理晚餐,曾親手做給新谷弘實品嚐的85℃味噌鱈魚,讓名醫也感動地說「OEC」。
放棄當個CEO,投入研發OEC鍋。如何透過閱讀,融合各派大師理念,獨創出35 ~ 85℃度低溫烹調,享受七十歲的「三愛三不」生活。

因為「三愛」──咖啡、巧克力、橄欖油,激發OEC鍋低溫烹調靈感, 王康裕料理出不退、不休、不吃藥的「三不」人生觀。

低溫烹調私房食譜

35℃作優酪乳。
50℃蔬果汁、優酪乳回溫、食物長時間回溫。
65 ~ 75℃夜間燜煮燕麥片、糙米稀飯、南瓜、豆類;白天燜煮蔬菜、太陽蛋;冷泡茶、南非國寶茶、草本茶。
75 ~ 85℃白天快煮食物。
85℃烹煮魚、肉類。
105 ~ 110℃白天燜煮米飯、豆類等生硬食物。
135℃做黑巧克力布朗尼。

作者簡介

王康裕

台北醫學大學藥學系第一屆畢業之資深藥師、胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人、「無毒的家」國際連鎖創辦人。

58歲那年,長期工作應酬的生活型態使他健康亮起紅燈,後來更歷經脊椎、神經纖維瘤、切除膽囊等多次手術。但第一眼見到他的人,都會驚訝於他的精神健旺,而且活力十足地四處演講授課,完全看不出曾經疾病纏身,這完全歸功於他採行的低溫烹調,以及有機健康的生活。

從藥桶變成藥王,從藥活改成樂活,再到慢活。當眾人都想當永遠的CEO,2009年5月1日,王康裕卻毅然從兩大知名企業的CEO退下,成為自在優遊人生的OEC。




新聞分享



行政院農業委員會動植物防疫檢疫局(簡稱防檢局)今(17)日表示,行政院農業委員會家畜衛生試驗所今日確診雲林縣口湖鄉1肉鵝場(半開放式禽舍)感染新型H5N2亞型高病原性禽流感,雲林縣動植物防疫所接獲檢測報告後,依程序赴案例場執行撲殺作業(撲殺肉鵝計279隻),並督導業者完成場區清潔及消毒工作,以降低疫情傳播風險。

防檢局重申,目前雖僅零星案例發生,惟顯示產銷環境中仍有病毒活動情形,業者若未能自主落實各項生物安全措施,疫情即可能有持續發生之風險,故該局再次籲請家禽相關業者持續提高警覺,自主觀察場內禽隻健康情形,即時通報可疑疫情,並依「動物運輸車輛及裝載箱籠清洗消毒措施」與直轄市、縣(市)政府公告「H5、H7亞型家禽流行性感冒防治措施」等,持續落實人車門禁管制、人員、車輛(含運禽車、運蛋車、化製車、飼料車等)、運輸載具(運輸籠、蛋箱及蛋盤等)器具等進出消毒及非開放式、密閉式禽舍規劃等軟硬體生物安全措施,且要依規定通過復養,強化自主生物安全措施,方能有效降低疫情發生及傳播風險。




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