蓬鬆濕潤!美味司康輕鬆作:18種口味╳10款鹹香變化+11招麵團活用術





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讓人每天都想品嘗的美味

不使用奶油和雞蛋 口感獨特更輕盈!

外皮鬆脆、內裡柔軟濕潤 即使放涼也不會變硬


司康又名英國鬆餅,是英式下午茶中廣受歡迎的點心之一,以其外鬆內軟的特殊口感深受大眾喜愛。本書作者中山真由美在其馳名日本的知名點心工房「chiffon chiffon」內,不定期開設小班制點心教室,相當受到歡迎,基於分享的熱情,她希望透過本書,讓讀者了解司康麵糰變化的樂趣。

若你想製作的是基礎的原味司康,只要跟著書中的指示,將材料拌勻、揉捏,僅需花費5分鐘,就能輕鬆完成!接下來,你可以試著包裹內餡、或在麵糰裡加入全麥粉,以改變口感、增加種類。

本書中介紹的,都是「以植物性鮮奶油取代水分、前所未見的全新司康」,因此只需學會一種基底麵糰,就能迎向各式各樣的口味變化。除了微甜的「原味司康」外,本書還提供不加糖的「佐餐司康」食譜,並提供大量以不甜麵糰製作的輕食料理作法。

【甜司康No.1推薦 法國代表】

以薄皮包裹後烘烤、口感更加鬆脆的栗子蒙布朗口味

栗子蒸過後以砂糖調味,具備香草的香氣,搭配鮮奶油使用更美味。

【鹹司康No.1推薦】

義大利代表─佐餐司康的麵糰添加藍紋起司,酸酸甜甜的番茄大受歡迎的乾燥番茄與戈貢佐拉起司口味

加入使藍黴繁殖的義大利藍紋起司,特徵為稍強的鹹味與辛辣的風味。

【必學的麵團變化No.1】

塔形的微苦巧克力麵糰,添加絕配的香蕉裝飾,再以杏仁奶油收尾的香蕉巧克力迷你塔




新聞分享



女星郭書瑤近日馬不停蹄為新戲《通靈少女》宣傳中,沒想到卻爆出其實她與金陽漸行漸遠,卻與合作演員蔡凡熙有曖昧。兩人不只工作在一塊,私底下也會一起出遊,跟情侶檔沒什麼兩樣。

據《周刊王》報導,郭書瑤自去年8月接拍《通靈少女》後,就爆出有大頭症,不喜歡與其他人互動,直到與蔡凡熙產生情愫後,才變得親民。甚至有消息表示,郭書瑤在片場自爆「和金陽早分手,只等他搬出去」的言論。

有劇組人員爆料,為了符合劇中「男人婆」的形象,郭書瑤被要求剪短髮及穿束胸,讓她不爽說:「那你們要不要找別人來演。」似乎因為認為導演資歷不夠,常抱怨對方要求太多,被封為「臭跩瑤」。對這些指控,郭書瑤則表示莫名其妙,強調與金陽感情沒生變,而且和每部合作過的男主角都感情良好,更沒有和蔡凡熙約會。

▲傳瑤瑤(左)為了19歲小鮮肉,早分手金陽,。(圖/翻攝自郭書瑤臉書,2017.01.01)

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