真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇





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一位義大利媳婦、臺灣女兒的十年美味探索!

在義大利,當令即食與費時醞釀的食材,並陳於料理中;

農人與店家,各有堅持與職人魂,上市場就像一趟深刻的研習。

他們用故事和食材,在廚房與市場上醞釀出日常的美好,




這就是義大利美食傳遞出的真食滋味。


嫁入靴子國,跟著資深主婦婆婆學習老派媽媽味,

學會跟著節令吃飯買菜,也愛上了到傳統市場買菜如研習營的生活……

楊馥如更發現靴子國美食裡,其實隱藏著神秘的「訊息」。

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在十年中,她帶著滿頭問號,熱切投入義大利地方菜、不同家族食譜的研究,

離開餐桌,親身走訪產地源頭,遊樂間,一併品嘗食物裡頭的天地人。

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義大利麵的由來、靴子國的流水席、中古世紀的美食、白米裡的幸福滋味、征服世界的義大利豚……

她真切發現,每道料理、每種食材,都是美麗的「翻譯」:

生產者對風土的詮釋,讓食材傳達一段特定時空的種種,

做菜的人把愛與熱情當調料,菜餚裡有人生經驗和講不完的故事。

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楊馥如不只談「美食」,也用文化觀點有厚度地談及「飲食文化」,

美食的學問,其實不是?吃好的」與?找好吃的」,而是對「好好吃飯」的執著和用心。

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從料理認識食物的原味、風土的樣貌、依循天地的飲食哲學,

餐桌上的料理,將所有元素聚在一起。

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這本書,獻給在食物中真情流露的你,Buon Appetito!

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作者為你說書:

星期日早晨,跟家裡的姨婆姑嫂準備聚餐。女人們繞著大桌子做手工麵、搓肉丸,廚房裡飄出茄汁肉醬的濃郁氣息。大鍋中正熬煮閹雞高湯,清香四溢;烤爐裡蛋糕慢慢膨發,有軟甜勾人口水的熱氣。

我起鍋想把大家搓好的肉丸煎起來,這隊廚娘們竟然齊聲大叫:NO! Bisogna far riposare le polpette! 意思是:「搓好的肉丸子可別馬上煎,要充分休息讓調料完全融合,才會好吃。」

哪樣食物不是如此?反映天地人的葡萄酒、十二年間不斷換桶等待熟成的傳統陳醋、靜置三十六個月才上市的帕馬乾酪、需要全程悉心攪拌的燉飯、慢火熬煮的果醬……

好食材,是天時地利與生產者的耐心醞釀出來的。好食物,由烹煮的人帶著「愛」下廚房做成。時間到,它們來到餐桌赴宴,撞擊出美好的一瞬相遇。

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Donato Scioscioli(肖國君)|王嘉平|張孟仁|陳匡民|莊祖宜|楊子葆|蔡珠兒|蔡惠民|韓良憶~原味推薦

義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表Donato Scioscioli(肖國君)

近半百的義大利廚師王嘉平

天主教輔仁大學義大利語文學系主任? 張孟仁

葡萄酒作家陳匡民

廚師/作家莊祖宜

前臺灣駐法代表、飲食文化作家楊子葆

作家? 蔡珠兒

裸食系列食書作者蔡惠民?

作家韓良憶

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每一個義大利人都誇耀媽媽的菜是全世界最好吃的料理,總算有一位義大利媳婦、臺灣女兒來幫我們破譯與詮釋義大利媽媽菜的秘密。-楊子葆(前臺灣駐法代表、飲食文化作家)




新聞分享



法國鬼才導演佛朗索瓦歐容的全新作品《雙面愛人》,要滿足觀眾獵奇的癮,不管是女友進攻男友後庭、性虐待、甚至「異形式」性愛樣樣來,坎城影展首映第一場戲,就出現陰戶,讓影評人倒抽一口氣,劇情曲折離奇,號稱不到最後一刻不曉得真相。

該片第一場戲的鏡頭,就震煞了現場所有觀眾,先是女主角魅惑地剪著頭髮,隨後突然出現醫生檢查女性陰戶的畫面,不斷往私處深入放大,最後畫面交融成女主角的嘴,大膽嘗試令眾人驚嘆一口氣。

除此之外,電影除了描寫男女主角克洛伊與保羅之間,曖昧的戀人關係以外,挑戰情慾極限的畫面,也是《雙面愛人》的重點之一,正面全裸床戰、火車便當已經不夠看,還要3P多人激情、獸性大發性虐待、女友裝假陽具進攻男友後庭,更有貌似「異形」性愛場面,兩人上床、四人盡歡的分裂獵奇畫面,毫不保留地,把所有赤裸的祕密攤在銀幕前,演給觀眾看。

▲《雙面愛人》不只有戀人縱慾尋歡的情慾,還添加了驚悚元素,要讓觀眾猜不到結局。(圖/傳影互動,2017.07.31)

故事敘述女主角克洛伊,意外認識長相激似男友保羅的神祕男子,情不自禁的克洛伊,和神祕男子發展出激烈的性愛關係,但眼前這位激似保羅的男人,是保羅的雙胞胎哥哥?還是他的另一個人格?但克洛伊的戀人保羅,所隱藏的祕密可不只是雙胞胎,而是更為驚世駭俗的真相。

《雙面愛人》預告??




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